Descripción del proyecto
Este documento presenta una guía que compila diversas iniciativas del proyecto Enorregión. Este proyecto se centra en impulsar la transformación hacia la sostenibilidad en el sector vitivinícola por medio de la economia circular. Además, adopta un enfoque que integra tanto la economía circular como la digitalización. El objetivo primordial es fomentar la implementación de prácticas de economía circular en las distintas fases del ciclo de vida del vino. Estas fases abarcan desde la producción y el diseño hasta el consumo y la distribución. Al compartir estas iniciativas, el proyecto busca facilitar la transferencia de conocimientos. También pretende promover la colaboración entre los diversos actores involucrados en la industria vitivinícola.
Reto planteado
Uno de los principales desafíos que enfrenta el sector vitivinícola es la transición hacia modelos de economía circular. Este proceso no está exento de dificultades. Por un lado, hay una falta de infraestructura adecuada para la economía circular. Por otro lado, se necesita cambiar los comportamientos de los actores involucrados. También existen barreras técnicas que limitan la implementación de nuevas prácticas. En respuesta a estas dificultades, las iniciativas desarrolladas buscan aprovechar al máximo los subproductos generados durante la producción del vino. Asimismo, se busca reducir la cantidad de residuos generados y aumentar la eficiencia en el uso de los recursos. En última instancia, el objetivo es fomentar la sostenibilidad en todo el ciclo de producción del vino.
Solución y resultados
Las soluciones propuestas dentro del proyecto Enorregión incluyen varias medidas innovadoras teniendo como pilar la economia circular. Entre ellas, se encuentra la utilización de cubiertas vegetales para mejorar la salud del suelo. También se incluye la recuperación de aguas pluviales para su reutilización. Además, se busca aprovechar el dióxido de carbono (CO2) generado durante la fermentación. Por último, se implementan estrategias de ecodiseño que buscan reducir el consumo de agua y energía, siempre dentro de un marco de economía circular. Entre los resultados más destacados de estas iniciativas, se encuentra un notable ahorro del 38% en el consumo de agua. También se ha logrado una reducción significativa de la huella de carbono y un incremento en la biodiversidad del suelo.
Referencias
Las iniciativas están respaldadas por diversas entidades y proyectos de investigación como el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV), Bodegas Riojanas, y la Fundación Faber 1900. Estas instituciones colaboran en el desarrollo e implementación de las prácticas circulares descritas en la Guía.
Guía completa
https://www.larioja.org/larioja-client/cm/innovacion/images?idMmedia=1480622
Mas información
https://sostenibilidadamedida.com/buenas-practicas-para-una-enorregion-circular/